人人皆知黄连味极苦，那么黄连为什么那么苦？除了味苦，你还了解关于黄连的哪些事呢？

      黄连是毛茛植物黄连、三角叶黄连或云连的根茎，也是一味具有多种功效的中药。中医认为，黄连具有多种功效。黄连性寒，可泻火解毒、清热燥湿、清心除烦等，还可用于治疗高热、咽喉肿痛、口疮、烧烫伤等症状。药食的滋味主要是通过口尝而得知，因此传统中医理论一般认为苦味药中苦味物质就是药效物质。经现代药学研究已经初步证实，苦味药的苦多是由生物碱、苷类等物质引起，而这类化合物又多是苦味药的药效物质基础。

     随着中西医药学的深入研究和发掘，如今黄连的药用价值也有所提升。现代药理研究表明，黄连所含的小檗碱对溶血性链球菌、脑膜炎球菌、肺炎双球菌等致病菌皆有较强的抑菌作用；能使心脏兴奋，增加冠状动脉血流量，降低血压；具有增强乙酰胆碱的作用，有显著的抗箭毒样作用及抗肾上腺素样作用等。

     虽然黄连功效众多，但是由于味苦的药容易败胃，中医认为在服用黄连时，用量不宜过大。

     良药苦口利于病，相信在科研人员的努力下，黄连会更多地应用于临床医学。

     本文由江西省九江市柴桑区二中高级教师黄少华进行科学性把关。

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